Mengenal Liberikayong, Kopi Khas Kayong Utara yang Tumbuh di Lahan Gambut
rakyatkayong.com – Kabupaten Kayong Utara, Kalimantan Barat, memiliki komoditas perkebunan khas yang tumbuh di luar kebiasaan tanaman kopi pada umumnya. Kopi Liberika Kayong Utara atau dikenal dengan sebutan Liberikayong dibudidayakan di kawasan dataran rendah bergambut dengan ketinggian sekitar 0–50 meter di atas permukaan laut (mdpl).
Karakter lingkungan tumbuh tersebut menjadi salah satu keunikan Liberikayong. Kopi ini memiliki profil aroma khas nangka, dengan perpaduan cita rasa susu cokelat dan sentuhan buah seperti apel. Pada akhir tegukan, muncul kesan rasa kayu manis dan gula aren.
Sentra pengembangan kopi Liberika Kayong Utara berada di Desa Podorukun, Kecamatan Seponti. Masyarakat setempat telah membudidayakan kopi sejak lama, bahkan sebelum Kayong Utara berdiri sebagai kabupaten hasil pemekaran dari Kabupaten Ketapang.
Sejumlah jenis kopi pernah dan masih dibudidayakan di wilayah tersebut, antara lain Liberika (Coffea liberica), Liberika Ekselsa (Coffea liberica var. dewevrei), dan Robusta (Coffea canephora).
Namun, Liberika dan Liberika Ekselsa menjadi jenis yang dikembangkan di Desa Podorukun karena dinilai sesuai dengan karakter lahan dataran rendah yang berada tidak jauh dari kawasan pesisir.
Keunikan Liberikayong tidak hanya terletak pada tempat tumbuhnya, tetapi juga karakter aroma dan rasanya. Profil cita rasa kopi dapat dipengaruhi varietas tanaman, kondisi kebun, tingkat kematangan buah saat panen, hingga proses pengolahan setelah panen.
Memiliki Perlindungan Indikasi Geografis
Kopi Liberika Kayong Utara telah memperoleh pengakuan sebagai varietas lokal Kalimantan Barat. Pada 26 November 2021, komoditas ini mendapatkan legalitas dari Pusat Perlindungan Varietas Tanaman dan Perizinan Pertanian Kementerian Pertanian.
Pendaftaran tersebut dilakukan melalui Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Kayong Utara berdasarkan usulan masyarakat petani. Kelompok Tani Cahaya Kayong Seponti menjadi pihak yang mengusulkan varietas lokal tersebut.
Tidak berhenti pada pengakuan varietas, Liberikayong juga memperoleh perlindungan Indikasi Geografis (IG). Permohonan perlindungan diajukan pada 27 Oktober 2022 dan diumumkan melalui Berita Resmi Indikasi Geografis DJKI Nomor 017/E-IG/XI/A/2022 pada 21 November 2022.
Kopi Liberika Kayong Utara kemudian tercatat memperoleh sertifikat Indikasi Geografis pada 2 Oktober 2023.
Perlindungan tersebut menjadi dasar pengakuan terhadap nama dan identitas produk yang memiliki keterkaitan dengan wilayah asalnya. Dengan demikian, Liberikayong memiliki nilai tambah sebagai produk khas Kayong Utara.
Kulit Kopi Diolah Menjadi Teh
Potensi kopi Liberika di Desa Podorukun juga dikembangkan melalui inovasi pemanfaatan hasil samping perkebunan. Kelompok Tani Cahaya Kayong Seponti mengolah kulit kopi yang sebelumnya kerap terbuang menjadi produk teh.
Gagasan tersebut berangkat dari banyaknya kulit kopi yang belum dimanfaatkan. Padahal, bagian tersebut masih dapat diolah menjadi produk bernilai ekonomi.
Proses pembuatan teh kulit kopi relatif sederhana dan tidak membutuhkan peralatan berteknologi tinggi maupun modal besar. Produk ini juga dapat dipesan langsung dari petani setempat.
Berdasarkan keterangan Kepala Desa Podorukun saat itu, Mukhlas, pengembangan perkebunan kopi Liberika di wilayah tersebut telah mencapai sekitar 81 hektare dengan potensi produksi hingga 40 ton per tahun.
Pengembangan Liberikayong menunjukkan bahwa potensi perkebunan Kayong Utara tidak hanya terletak pada hasil panen biji kopi. Pemanfaatan kulit kopi menjadi teh turut membuka peluang diversifikasi produk sekaligus mengurangi bagian hasil perkebunan yang terbuang.
Dengan karakter khas, pengakuan Indikasi Geografis, serta inovasi pengolahan hasil samping, kopi Liberika menjadi salah satu komoditas lokal yang berpotensi memperkuat identitas dan perekonomian masyarakat Kayong Utara.
